Terbiyeli İşkembeli Paça Çorbası Tarifi
[Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]
Malzemeler- 4 adet kuzu paça
- 1 bütün kuzu işkembe
- 4 diş sarımsak
- 1 çay bardağı sirke
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 adet limon
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Terbiyesi için- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta
Servis için- Sarımsaklı sirke veya acı sos
- Terbiyeli İşkembeli Paça Çorbası
Nasıl Yapılır- Paçaları ocakta yakarak tüylerinden arındırın. İşkembe ile paçayı bir kaç kez yıkadıktan sonra sirkeli suda 30 dakika bekletin.
- Tekrar sudan geçirip işkembeyi bir kaç parçaya kesin ve paçalarla birlikte düdüklü tencereye koyun. Tuz, biraz sirke, 3-4 diş sarımsak ve yarım limonu ekleyip üzerini geçecek kadar su ilave edin. Yaklaşık 1.5 saat kısık ateşte pişirin.
- Tencereden paça ve işkembeleri alıp küçük küçük doğrayın. Başka bir tencerede unu sıvı yağ ile kavurun.
- Düdüklüde kalan suyu azar azar ilave edip tel çırpıcı ile çırpın. Ardından doğradığınız paça ve işkembeyi ilave edip 10 dakika kaynatın.
- Un, yoğurt ve yumurtayı bir kapta çırpın. Pişmekte olan çorbanın suyundan alarak karıştırın ve kaynayan çorbaya yavaş yavaş karıştırarak ekleyin.
- 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Sarımsaklı sirke veya acı sos ile sıcak servis edin.
|
