Zeppole Tarifi | İtalyan Mutfağı
[Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]
Malzemeler
Hamuru için;- 240 ml su
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 1 tutam tuz
- 85 gr un
- 3 yumurta
Kreması için;- 2 yumurta sarısı
- 50 gr şeker
- 1 yemek kaşığı un
- ½ limon kabuğu rendesi
Kızartmak ve garnitür için;- İstediğiniz meyve
- 27 gr pudra şekeri
- Sıvıyağ
Nasıl Yapılır- Hamur için olan malzemelerden su, tereyağı ve tuzu tencereye alınır, yüksek ateşte kaynatılır, sürekli karıştırılır.
- Tereyağı eriyince un eklenerek tahta bir kaşıkla hamur tencereye yapışmayana kadar karıştırılarak pişirilir.
- Bir kaseye alarak hamurun soğuması beklenir.
- Hamur soğuduktan sonra yumurtalar teker teker eklenerek karıştırılır. Krema hazırlanırken hamur dinlendirilir.
- Krema için yumurta sarıları ve şeker çırpılır, ardından un eklenir.
- Süt ve limon kabuğu rendesi tencereye alınarak kaynatılır.
- Bir kepçe yardımıyla yavaş yavaş süt yumurtalı karışıma dökülür.
- Süzülerek geri ocağa alınır ve orta ateşte pişirilir.
- Soğuması içi kenara alınır.
- Hamur sıkma torbasına alınır, ucuna yıldız şeklinde duy takılır ve parça parça kesilen yağlı kağıtların üzerine yükselen halka şeklinde sıkılır.
- Bir tencerede derin yağ kızartılır. Yağ kızınca tek tek hamurlar kızartılır.
- Renkleri kahverengine doğru dönünce yağdan alınır ve fazla yağı süzülsün diye peçete üzerine alınır.
- Hamur soğuduğunda sıkma torbasına alınan krema içlerine sıkılır, üzerine pudra şekeri serpilir ve istenilen meyve üzerine koyulur. Afiyet olsun.
|
