Gelinim Mutfakta Ayrılık Acısı Tarifi
[Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]
MALZEMELER
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 dilim fileto tavuk göğsü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1 adet orta boy kırmızı soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet chili biberi
- 3 adet küçük boy domates
- 1/2 su bardağı haşlanmış meksika fasulyesi (arzuya göre)
- 1 çay kaşığı un
- 1/2 çay kaşığı toz kişniş
- 5 adet tortilla
- Enchilada sosu için:
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı un
- 3 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/4 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- 2 dal taze kekik
- 1 su bardağı tavuk suyu
- Üzeri için:
- 1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
- 1/4 demet maydanoz
TARİF
- Kemiksiz fileto tavuk göğüslerini uzun ince şeritler halinde kesin. Tuz ve taze çekilmiş tane karabiberle harmanlayın.
- Kabuğunu soyduğunuz kırmızı soğan ve sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın. Çekirdeklerini çıkardığınız chili biberleri ince ince kıyın. Kabuklarını soyduğunuz domatesleri küçük küpler halinde kesin.
- Ocak üzerinde ısıttığınız kalın tabanlı bir tavada zeytinyağını kızdırın. Tuz ve karabiberle çeşnilendirdiğiniz tavuk göğüslerini yüksek ateşte soteleyin. Renk alan tavukları servis tabağına alın.
- Aynı tavaya kırmızı soğan ve sarımsakları alıp hafif bir renk alana kadar soteleyin. Biberleri katıp karıştırın. Domates küplerini ekleyip kısık ateşte kaynamaya bırakın.
- Sos kıvamına gelen karışıma çok az miktarda un ve kişniş ekleyip karıştırdıktan sonra ocaktan alın. Haşlanmış Meksika fasulyesi ve sote tavuk göğüslerini ekleyip karıştırın.
- Tortilla ekmeklerini ısıttıktan sonra mutfak tezgahı üzerine alın. Hazırladığınız iç harçla doldurup rulo şeklinde sardıktan sonra ısıya dayanıklı fırın kabına yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika kadar pişirin.
- Enchilada sosu için; zeytinyağını sos tenceresinde kızdırın. Un ekleyip 1-2 dakika kadar kavurun. Domates salçasını ekleyip karıştırın. Kırmızı toz biber, sarımsak tozu, kimyon ve taze kekik yapraklarıyla aroma katın.
- Son olarak tavuk suyunu ekleyip karıştırdıktan sonra kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın.
- Fırından aldığınız tortillalar üzerine hazırladığınız sosu yayıp rendelenmiş cheddar peynirini serpiştirin. Kıyılmış maydanozlarla son dokunuşu yapın. Peynirler eriyene kadar fırında pişirmeye devam edin. Sıcak olarak sevdiklerinizle paylaşın.
AFİYET OLSUN!
|
