ForumAdasi.Com - Adana Kebap Tarifi

[Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]

Malzemeler

Nasıl Yapılır

Dinlendirilmiş kuzu etine tuz ilave edilerek zırhta çekilir.
Yine zırhta çekilmiş kapya biber ve kırmızı toz biberi eklenerek yoğurulur.
Malzemeler özdeşleşene kadar yoğrulur.
Hazır olan kıyma karışımından avuç içini dolduracak kadar parçalar alıp şişe tutturulur. Ele yapışmaması için ara sıra avuç ıslatılır, şişteki kıymanın her yeri aynı kalınlıkta olmalıdır.
Diğer şişlere domates ve biber dilimleri yerleştirilir.
Dış rengi koyuya dönene kadar ama kurutmadan pişirilir.
Bu esnada yanında servis edilecek soğanlar doğranır ve sumakla lezzetlendirilir.
Servis tabağına önce lavaş serilir ve pişen etler üzerine alınır.
Tabağın kenarlarına közlenmiş domates ve biber eklenir. Ortada bırakılan boşluğa ise sumaklı soğan yerleştirilir. Şimdiden afiyet olsun.

Servis Önerisi
Adana kebabı, sumaklı soğan salatası, içli köfte, gavurdağı salatası ve tırnak pide eşliğinde sunabilirsiniz.