ForumAdasi.Com - Güllaç

Güllaç

[Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]

Alıntı:

Güllaç, mısır nişastası, gül suyu, süt ve şeker ile hazırlanan özellikle ramazan aylarının vazgeçilmez tatlısı olarak kabul edilen, geleneksel bir Türk tatlısıdır.

Tarihi kaynaklara göre güllacın Osmanlı mutfağına 1400’lü yıllarda girdiği görülüyor. Gülbeşeker-Türk tatlıları tarihi adlı kitaba göre o tarihe kadar güllaç, yumurtalı güllaç ve tava güllacı olarak 3 tarife rastlanıyor. Bir döneme kadar mısır nişastasından açılan, kuruyan yufkalar süt ve şekerle ıslatılıp yenilirdi. Zamanla içine gül suyunun da katılmasıyla ‘güllü aş’ ismi verilen tatlı ortaya çıktı zamanla güllaç olarak anıldı. Güllacın ilk kez Osmanlı sarayına 1489 yılında girdiği yönünde kaynaklar var.

Güllaç deyince akla ramazan gelir. Güzel yapılırsa severim :p