ForumAdasi.Com - Yumurta Çırparken Nelere Dikkat Edilmelidir?

[Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]

Yumurtayı bütün değerlendirebileceğiniz gibi, sarısı ve akını ayırıp da kullanabilirsiniz. Akını tek başına kullanacaksanız, çırpmanız gerekecek. Yumurta akını çırparken, nelere dikkat etmelisiniz?
forumlar, genel forum sitesi forumadasi.com
Yumurta akının kabarmayı sağlayıcı bir özelliği bulunuyor. Bu nedenle yumurta, örneğin kek hazırlamada doğal kabartıcı olarak kullanılıyor. Yumurtanın kolay kabarmasını sağlamak içinse yumurta akına bir tutam tuz atın.

Yumurtanın alüminyum bir kapta çırpılmamasını öneriyoruz. Zira yumurtada siyahlaşma gözlenir. Yumurtanın porselen bir kapta hafif ısıtılarak çırpın. Bu şekilde çırpılan yumurta ile yapılan kek ve kurabiyeler çok daha güzel kabaracak. Yumurta akının buzdolabından çıkar çıkmaz kırılması, akı ve sarısının birbirine karışmasını önleyeceğinden tavsiye edilir.

Akı çırpıldığında, kıvamını tutturmak istiyorsanız, yumurtayı oda sıcaklığında tutmanız gerekiyor.
Akını ve sarısını ayırırken özenli davranın. Yumurtanın akının içine küçük bir damla da olsa sarısının karışmamasına dikkat edin. Yumurtanın sarısı, akının kabarmasını engeller.
Yumurtayı çırparken el çırpması ve çatal yerine, elektrikli mikserleri tercih edin. Elektrikli mikserler yumurta akının diğer çırpıcılara göre daha kısa sürede kıvamına gelmesini sağlar.
Yumurtayı çırpacağınız kabın mutlaka temiz olmasına özen gösterin. Kabı kullanmadan önce yıkayın.