ForumAdasi.Com - Tabil Baharatı Tarifi

[Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]

Mutfaklarımızda kişniş olarak ağırladığımız karışımın Arapçadaki karşılığı tabildir. Tunus’da çok fazla bilinen ve tercih edilen tabil, diğer Ortadoğu ülkelerinde çok bilinmemektedir. Pilav ve hamur işlerinde tamamlayıcıdır.

Malzemeler

50 gr kişniş tohumu
15 gr karaman kimyonu tohumu
4 gr sarımsak
¼ tatlı kaşığı çili biberi tozu

Yapılışı
Kişniş ve karaman kimyonu tohumlarını havanda kabaca ezin. Yeterince kırılıp ufalandıktan sonra bir fırın tepsisine yayıp 110 derece fırında yarım saat kurutun. Fırının ısısını kapatıp fırın içinde soğuyana kadar bekletin. Sarımsak, kişniş ve kimyonu bir değirmene alıp kısa bir süre öğütün. Cam bir kavanoza doldurup kapağını sıkıca kapatın. Buzdolabında 2-3 süreyle saklayabilirsiniz.