Zeytinyağli Sebze Kavurması Tarifi
[Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]
Malzemeler- Yarım çay bardağı sızma zeytinyağı
- 250 gr kabuklu dilim patates
- 2 salçalık kırmızıbiber
- 2 kabak
- 2 patlıcan
- 6 dolmalık küçük kırmızıbiber
- 6 dolmalık küçük sarı biber
- 2 kırmızı soğan
- 12 arpacık soğan
- 8-10 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı kapari
- Tuz
- karabiber
Nasıl Yapılır- Biberler, patlıcan ve kabakları bol suyla yıkayıp süzün. Salçalık kırmızı biberlerin sap kısımlarını kesip çekirdeklerini temizleyin.
- Enine dilimleyip biber halkaları elde edin. Kabakları uzunlamasına dörde kesip tekrar enine ikiye kesin. Soğanların kabuğunu soyun. Kırmızı soğanı elma dilimi şeklinde dilimleyin.
- Zeytinyağını büyük ve derin bir tavaya alın. Kabuklu sarımsakları ekleyip 2-3 dakika kavurun. Patatesleri, kırmızı soğan dilimleri ve arpacık soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.
- Biberler, kabak ve patlıcanı ilave edin. Kısık ateşte sebzeler bıraktığı suyu çekene kadar kavurun. Pişirme işlemine sebzeler karamelize olana kadar devam edin.
- Tuz ve karabiberle tatlandırın. Kaparileri ekleyip tavayı ocaktan alın. Yemeği servis tabaklarına paylaştırın. Sıcak veya ılık servis yapın. Afiyet olsun.
|
