Gyokuro cinsi çay ağaçlarından elde edilen matcha çayı özel olarak yetiştirilir ve yeşil çay çeşitlerinden birisidir. Gölgede yetiştirildikten sonra çay ağacı yapraklarının oksitlenmeden toplanmasıyla hazırlanır. Toplandıktan sonra özel yöntemlerle kurutulur ve toz haline getirilir.

Japonya'da sıklıkla kullanılan yeşil renge sahip bu çay günümüzde ise birçok farklı ülkede tüketilen bir çay haline geldi. Matcha çayı faydaları ile öne çıkar ve sade yeşil çaya göre daha çok tercih edilir. Okinawa gibi dünyanın en uzun yaşayan insanların olduğu bir bölgede bu çayın tüketilme oranının oldukça fazla olduğu bilinir