Deniz Mahsullü Gnocchi (Niyokki) Tarifi | İtalyan Mutfağı
[Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]
Malzemeler- 2 yemek kaşığı tereyağı
- İstenilen miktarda deniz mahsulleri (karides, midye)
Hamur için:- 250 gram nişasta
- 1 kg patates
- 1/4 demek dereotu
- 100 gr patates unu
- Tuz
- 1/2 tatlı kaşığı sarımsak tozu
Haşlama suyu için:- 1 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı tavuk suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Sos için:- 100 gram krema
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 diş sarımsak
- 75 gram toz parmesan
- 1 adet süs biber
- 1 adet küçük soğan
- 1/2 çay bardağı tuz
- 1/2 su bardağı tavuk suyu
- 20 gram patates unu
Nasıl Yapılır- Öncelikle patatesleri bir tencerede haşlayın ve ardından kabuklarını soyun.
- Haşlanmış patatesleri rendeleyin. Üzerine nişasta, patates unu, tuz, sarımsak tozu ve ince kıyılmış dereotu ekleyerek yoğurun.
- Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Elinizle şekil verdikten sonra üzerine çatalla hafifçe bastırın.
- Bir tepsinin içerisine nişasta serpiştirin. Hazırladığınız küçük patatesleri tepsinin üzerine dizin ve dondurucuda bekletin.
- Bir tencerenin içerisinde sirkeli su ekleyerek kaynatın. Su kaynamaya başladığında karidesleri ilave edin ve haşlayın.
- Haşlanan karideslerin kabuklarını soyun ve tereyağlı tavaya alarak birkaç dakika soteleyin.
- Sos için, bir tavada tereyağını eritin. Eriyen yağın üzerine ince kıyılmış sarımsak ve soğanı ekleyerek soteleyin.
- Hafif kavurduktan sonra renkli biberi ilave edin. Tuz ve tavuk suyunu ekledikten sonra 5 dakika daha kaynatın.
- Daha sonra toz parmesan ve kremayı ekleyerek çırpıcı yardımıyla karıştırın.
- Kıvamı koyulaştığında patates ununu da ilave edin ve karıştırın.
- Haşlama suyu için, su ve tavuk suyunu bir tencereye alın. İçerisine zeytinyağı ve tereyağı ilave edin.
- Su kaynamaya başladığında dondurucudaki gnocchileri suya tek tek atın ve 4-5 dakika haşlayın.
- Gnocchiler haşlandıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine deniz mahsullerini ve sosu ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.
|
