|
Yanıt: Türk Kahvesi Aşkına! | Kahve Kültürü
[Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]
Türk Kahvesinin Köpüğünde Saklı Güzellik Türk kahvesinin en belirgin güzellik birimi, köpüğü. Bir kahvede köpük ne kadar fazla ise yapanın da marifeti adeta bu şekilde ortaya çıkıyor diyebiliriz. Köpüklü bir kahve yapmanın ise bazı püf noktaları vardır. Kullanacak olduğunuz kahvenin taze olması. Kahveniz taze değilse eğer bu hem tadına hem de köpük durumuna etki edecektir. Kullanacak olduğunuz suyun klorlu olmaması önemli bir nokta. Bu yüzden kahvenizi yaparken içme suyu kullanmanız kahvenizin köpüklü olmasını sağlayacaktır. Kullanacak olduğunuz suyun, soğuk olması da köpüğünüzün fazla olmasında yarar sağlayacaktır. Cezvenizi ocağa koymadan önce hafif karıştırarak kahveyle suyun ve şekerin birbirine karışmasını sağlayabilirsiniz. Bu sayede yumuşak bir kıvam elde edeceksiniz. Kahvenizi ocağa aldıktan sonra ara ara karıştırın, hızlı ve sert bir karıştırma kahvenizin köpüğünü dağıtacağını aklınızda bulundurun. Ardından kahvenizi hafif kabarınca üstündeki köpüğü fincanlara dağıtabilirsiniz. Kahvenizin fazla kaynamasını beklerseniz, köpüğünüzü dağıtabilirsiniz. Kahvenizi çok fazla kaynamadan fincanlarınıza yavaşça kenarından koymalısınız. Hızlı ve ortadan kahvenizi koymaya çalışırsanız olan köpüğünüzü kaybedebilirsiniz. |
Yanıt: Türk Kahvesi Aşkına! | Kahve Kültürü
[Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]
Vazgeçilmezimiz Olan Türk Kahvesinin Faydaları Gönüller arasına bağ kurmanın yanı sıra Türk kahvesinin vücudumuza birçok yararı bulunmakta. Türk kahvesi antioksidan deposudur: Kahvenin pişirilmesiyle ortaya çıkan telve antioksidan özelliğini kat be kat arttırıyor diyebiliriz. Yapılan araştırmalar da günde içilen 1 ila 3 fincan Türk kahvesi kansere karşı koruyucu rol üstlenmekte olduğu saptanmıştır. Türk kahvesi konsantrasyon arttırıcıdır: Sabah saatlerinde içilen bir Türk kahvesi gerçekten de konsantrasyon yeteneğini arttırdığı zihinsel fonksiyonları desteklediği gözlemlenmiştir. Türk kahvesi ömür uzatıcı özelliği vardır: Yapılan araştırmalar ışığında her gün içilen Türk kahvesinin uzun yaşam oranını arttırdığını ortaya çıkarmıştır. Türk kahvesi, Alzheimer önleyicidir: Türk kahvesinin günümüzde sık karşılaştığımız bir hastalık olan Alzheimer hastalığını önlediği ortaya çıkarılmıştır. Düzenli olarak alınan kafein ile bilişsel faaliyetlerdeki azalmayı önlediği gözlemlenmiştir. Türk kahvesi, kalp dostudur: Dost meclisinde içilen kahve hem kırk yıl hatır hem de gönülden gönle bağ kurar demiştik. Buna bir ek olarak da kahvenin içeriğinde var olan antioksidan özelliğinin kalp sağlına katkısı yapılan araştırmalar ışığında ortaya koyulmuştur. Türk kahvesi, şeker hastalığın riskini düşürüyor: Alman bilim adamlarının yaptığı araştırmalar sonucunda günlük 600 ml veya üzeri içilen kahvenin diyabete yakalanma riskini %23 oranında azalttığı ortaya çıkmıştır. Türk kahvesi, yağ yakımını sağlıyor: Spordan yardım saat önce içilen kahve, kahvenin içeriğinde bulunan kafein sayesinde yağ yakımını arttırdığı bilinmektedir. |
Yanıt: Türk Kahvesi Aşkına! | Kahve Kültürü
[Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]
Türk Kahvesinin Yanında Neden Su İkram Edilir? Türk kahvesi, su ve lokum eşliğinde sunulur. İsteğe göre lokum yerine küçük çikolatalar da tercih edilebilir. Su Kahveden Önce mi İçiliyor, Sonra mı? Osmanlı zamanında topraklarımıza gelen kahve, önce kahvehanelerde, sonrasında ise evlerde tüketilmeye başlanıyor ve günümüze kadar ulaşıyor. Ancak Türk kahvesinin yanında su verilmesinin nedeni, o dönemlere kadar uzanıyor. Bir rivayete göre eski zamanlarda misafir geldiği zaman, Türk kahvesi ve su birlikte ikram edilirmiş. Eğer misafir suyu kahveden önce içerse, karnının aç olduğu anlaşılırmış. Bunun üzerine ev sahibi hemen sofrayı hazırlarmış. Ancak su kahveden sonra içiliyorsa, bu misafirin tok olduğunun ve sadece muhabbet için geldiğinin göstergesiymiş. Yani misafir açım demez, bunun yerine kahveyle niyetini belli edermiş. Diğer rivayet ise Osmanlı sarayına dayanıyor. Eski zamanlarda padişaha hazırlanan yemeklerin zehirli olup olmadığı mutlaka kontrol edilirmiş. Ancak Türk kahvesi tek kişilik cezvede hazırlandığı ve padişahın ağzına layık olduğu için görevli kişiler kahvenin tadına bakamıyormuş. Bu yüzden sarayda farklı bir yöntem geliştirilmiş. Padişah, kahvesini içmeden önce parmağını kahveye batırır, ardından suya bandırırmış. Kahvenin suda dağılışı ise zehirli olup olmadığını gösteriyormuş. Kahvenin Yanında Su İkram Edilmesinin Bilimsel Nedeni Rivayetler şöyle dursun, bu işin bilimsel bir nedeni daha var. Kahvenin içeriğinde yüksek oranda oksalat bulunuyor ve bu oksalat böbrek taşı oluşumuna zemin hazırlıyor. Bu yüzden kahvenin yanında su içmek, oksalatın böbreklerden dışarı atılmasını sağlıyor. Yani, kahveden sonra su içmek sağlığımız için oldukça önemli bir yere sahip. İkinci neden ise tat dokularımızla ilgili. Kahveden önce birkaç yudum su içmek, ağzı temizliyor ve diğer tatlardan arınmasını sağlıyor. Bu sayede kahvenin saf tadı daha iyi bir şekilde alınabiliyor. Kahveden sonra su içmek ise, kahvenin yoğun tadının hafifletilmesini sağlamak ve ağzı telvelerden arındırmak için tercih ediliyor. |
Yanıt: Türk Kahvesi Aşkına! | Kahve Kültürü
[Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]
Kız İsteme Törenlerinde Neden Tuzlu Kahve Yapılır? Tuzlu kahve yapmanın rivayetlere göre iki farklı hikayesi vardır. Tuzlu Kahve Yapmanın İlk Hikayesi Tuzlu kahvenin hikayesinin, eski zamanlarda yapılan görücü usulü evliliklere dayandığı söyleniyor. Görücü usulünde kız ve erkek tarafı bir araya gelir, birbirlerini ilk kez görürmüş. Bunun ardından gelin hemen damat adayının kahvesini hazırlarmış. Eğer damat adayını beğendiyse kahveyi şekerli hazırlar, yanında tatlı ikram edermiş. Bu da 'ben ve ailem seni istiyoruz.' mesajı verirmiş. Ancak kız, damat adayını beğenmezse kahvesine şeker yerine tuz koyarmış. Tuzlu kahveyi içen damat adayı, kızın kendisini istemediğini anlayıp anne ve babasını alarak kalkar ve bu işten vazgeçermiş. Tuzlu Kahve Yapmanın İkinci Hikayesi Türk kahvesinin gerçekten hatırı olup olmadığını anlamak için yapılırmış. Birbirini seven iki genç, kız isteme merasiminde bir araya gelirmiş. Gelin adayı damat adayının gerçekten sevip sevmediğini anlamak için, kahveyi tuzlu yapar ve ikram edermiş. Eğer damat adayı, kahvenin tuzlu olduğunu anladıktan sonra hiç içmezse, bu gelinin isteklerini karşılayamayacağı anlamına gelirmiş ve ayıp sayılırmış. Damat adayı, tuzlu kahveyi birden fazla yudumla alır ve tükürmezse, eşi için her şeyi yapacağı anlamına gelirmiş. Aynı zamanda tuzlu kahve, gelinin arkadaşlarının damat adayına yaptığı ilk şaka olarak nitelendirildiğini biliniyor. Uzun yıllardır süregelen bu gelenek, günümüzde hala devam ettiriliyor. |
Yanıt: Türk Kahvesi Aşkına! | Kahve Kültürü
[Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]
"Bir Fincan Kahvenin Kırk Yılı Hatırı Vardır." Sözünün Hikayesi... İstanbul Üsküdar’da o dönemler hem kahve yapan hem de insanlara sohbetiyle keyif veren bir zatı muhterem varmış. İnsanlar kahvelerini buradan almaya çok uzun yollardan gelir ve gelmişken de zatın sohbetlerinden istifade ederlermiş. Amaç ise alınacak nasihatlermiş. Kısacası insanların asıl derdi zatla konuşarak rahatlamak ve dertlerini ona anlatmakmış... Bir gün bir yeniçeri buraya gelmiş ve içerideki herkese kahve ikram ettiğini ancak Rum bir gemi kaptanına ikram etmediğini söylemiş. Zat herkese bir kahve yapmış ve verdikten sonra eline aldığı iki kahveyle birlikte Rum gemicinin yanına oturmuş. Durumu gören yeniçeri sinirlenmiş ve ben sana o Rum’ a vermeyeceksin demedim mi demiş. Zat ise yeniçeriye dönerek bu senin değil benim ikramım demiş. Sonrasında ise aradan tam 40 yıl geçmiş ve Sisam adasında bir isyan baş göstermiş. Rumlar burada ayaklanmışlar ve o zat Rumların eline esir düşmüş. O zaman esirler pazarda satılırmış ve Zatı yaşlı bir adam satın almış. Zatı ıssız bir yere götürmüş Zat başına geleceklerden habersiz korkuyormuş ve yaşlı adam Zat’a gelerek demiş ki sen bana 40 yıl önce bir fincan kahve vermiştin hatırladın mı işte ben o Rum gemiciyim demiş ve Zatı serbest bırakmış. Bahsedilen bu olay kahveye 40 yıl hatırını vermiş. |
Yanıt: Türk Kahvesi Aşkına! | Kahve Kültürü
[Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]
Kahve: ideolojidir. Çay: sosyoloji. Kahve: özel taksidir. Çay: vapur Kahve: evin girişidir. Çay: evin salonu. Kahve: kısa flört. Çay: koşulsuz sevgi. Kahve: düz yazıdır. Çay: şiir Kahve: aromalıdır. Çay: sade Kahve: mesafelidir. Çay: samimi Kahve: hariçtir. Çay: Afrika dahil. Kahve: konuşmaktır. Çay: muhabbet. Kahve: ofistir. Çay: iş çıkışı Kahve: politiktir. Çay: herkestir. Kahve: bu gündür. Çay: dünden bu güne. Kahve: dört işlemdir. Çay: hayat bilgisi Kahve: bakış açısıdır. Çay: bakış aşısı. Kahve: bakmaktır. Çay: görmek. Kahve: ağaçtır. Çay: orman Kahve: sınırdır Çay: aşmaktır Kahve: ABD'dir. Çay: Meksika sınırı Kahve: gidendir. Çay: bekleyen Kahve: kıvamdır. Çay: dem Kahve: statüdür. Çay: eşitleyen Kahve: blazer ceket. Çay: yeşil parka Kahve: kafedir. Çay: meydan. |
| Saat: 02:40. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.6
Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd.
Altyapı bilgilerini okuduğunuz vBulletin yazılımı ForumAdası üzerinde lisanslı kullanılmaktadır.