Patatesli Ve Sucuklu Mantı Tarifi
[Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]
Malzemeler
Hamur malzemesi- 1 yumurta
- Yarım su bardağı su
- Aldığı kadar un
- Tuz
İç malzemesi:- Yarım kangal sucuk
- 1 soğan
- 1 patates
- 2-3 çorba kaşığı sıvıyağ
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz içi
- Rendelenmiş kaşar peyniri
- Karabiber
Üzeri için:- 1 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay bardağı su
Nasıl Yapılır- Yoğurma kabına yumurtayı kırın. Su, tuz ve aldığı kadar un ekleyerek kulak memesinden biraz sert bir hamur yoğurun. 20 dakika dinlendirin.
- İç malzemesini hazırlamak için; patatesi haşlayıp kabuğunu soyun ve rendeleyin. Sucuğu küçük küçük doğrayın. Maydanozu yıkayıp kıyın.
- Soğanı kıyıp sıvıyağda pembeleştirin. Sucuğu ekleyip birkaç dakika kavurun. Rendelenmiş patates, karabiber ve maydanozu ilave edip karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Hamuru ince yufka şeklinde açın ve küçük kareler halinde kesin. Sucuklu karışımı kare hamurların üzerine paylaştırın ve üçgen şeklinde kapatın.
- Derin bir tencereye su doldurup kaynatın. Hazırladığınız mantıları birer birer kaynar suya atıp pişirin.
- Mantıları suyun içinden kevgirle alın. Servis tabağına bir kat mantı yayın. Üzerine ceviz ve kaşar peyniri serpin. Bir kat daha daha mantı yayın, tekrar ceviz ve kaşar peyniri serpin.
- Tereyağını tavada eritip kırmızı tozbiber ilave ederek kızdırın. Yarım çay bardağı su ekleyip kaynatın. Hazırladığınız sosu mantının üzerine gezdirip sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
|
