
Malzemeler
- 4 adet yufka
- Zeytinyağı
- 2 adet yumurta
- 150 gram beyaz peynir
- 2 adet soğan
- 1 su bardağı süt
- 500 gram ıspanak
- Tuz
- Karabiber
- İç harcı hazırlamak için soğanları yemeklik doğrayın.
- Tavaya zeytinyağını alın ve soğanları ekleyerek kavurun.
- Yıkanmış ıspanakları doğrayın ve tavanın içerisine alarak hafifçe karıştırın. Ardından kapağını kapatın.
- Ispanaklar piştikten sonra soğuması için bekleyin. Ardından üzerine tuz ve karabiber ilave edip karıştırın.
- Soğuyan ıspanakları bir kaba alın ve üzerine peynir ekleyerek karıştırın.
- Böreğin sosu için yumurta, süt ve zeytinyağını bir kapta karıştırın.
- Bütün bir yufkayı tepsiye serin. İçerisine kalan yufka parçalarını yerleştirin ve sos dökün.
- Yufkaların orta kısmına ıspanaklı harç koyun. Üzerini yufkayla kapatın. Tekrar soslayın ve ıspanaklı harç koyun.
- Son yufkayı da böreğin üzerine yerleştirin ve kalan sosun hepsini dökerek fırça yardımıyla yayın.
- Ispanaklı tepsi böreğini, önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Afiyet olsun.