Yılbaşı Choux Ağacı Tarifi
Malzemeler
Choux hamuru için
- 250 ml su
- 4-5 adet yumurta
- 175 g un
- 110 g tereyağı
- 5 g tuz
- 1 adet yumurta beyazı (Oda sıcaklığında)
- 2-3 yemek kaşığı limon suyu
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- Gıda boyası (Dilediğiniz renkte)
- Yılbaşı ağacı şeklinde üçgen strafor
- Kürdan
- Çeşitli yılbaşı süsleri
- Hamur için fırınınızı 190 derece olacak şekilde ayarlayın ve ısıtın.
- Su, tereyağı ve tuzu orta boy bir tencere veya sos tenceresine koyup kaynatın. Kaynayan karışımı ocaktan alın ve üzerine un ekleyin ve kavurur şekilde karıştırın. Bir araya gelince kısık veya orta ateşteki ocağa geri alın ve 1 dakika daha kavurarak karıştırmaya devam edin. Karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. (Bu aşamada, tüm karışımı tencereden alıp bir yağlı kağıda koyabilir ve bir sptaula yardımı ile kavurma işleminize ocaksız devam edebilirsiniz. Daha hızlı soğuyacaktır.)
- Soğuyan karışımı mikser kazanına alın ve orta devirde karıştırmaya başlayın.
- Karıştırmaya devam ederken teker teker yumurtaları ekleyin ve 4.yumurtadan sonra akışkan kıvamda değilse 5. yumurtayı da ekleyebilirsiniz. Karıştırmaya 1 dakika daha devam edin.
- Sıkılabilir kıvama gelince, karışımı bir sıkma torbasına alın ve tepsiye arada boşluklar kalacak şekilde sıkın ve fırında üzeri renk alıncaya kadar pişirin.
- Dekor için üçgen şeklindeki strafora, hamurların boyutunu da göz önünde bulundurarak kürdanları belirli boşluklar bırakarak saplayın.
- Glazür için yumurta beyazını mikserle köpürene kadar 1-2 dakika çırpma ile başlayın. Daha sonra köpüklü görüntüye limon suyunu ilave ederek 1 dakika daha çırpmaya devam edin.
- Bu sırada ayrı bir yerde pudra şekerini bir kaba eleyin ve karışımın içine belirli aralıklarla ilave ederek 1 dakika süreyle karıştırmaya devam edin.
- Kıvamını anlamak üzere mikseri durdurun ve kaşığı karışımın içine sokup kürdan yardımı ile çizik atın. Çizik 10-15 saniyede kapanıyorsa glazür hazırdır.
- Daha hızlı kapanıyorsa kıvam alması için biraz daha pudra şekeri ilave edin. Hazırladığınız glazüre dilediğiniz renkte bir iki damla gıda boyası ilave edin ve ister spatula ister mikser ile devam ederek karıştırın.
- Hazırladığımız Choux hamurları soğuduktan sonra her birinin bir yüzeyini glazüre batırın ve hazırlamış olduğunuz strafor zeminde kürdanlara saplayarak devam edin. Son olarak boşlukta kalan aralara dilediğiniz süsler ile renk katın.
Ağaç şeklinde
