ForumAdasi.Com - Yoğurtlu Patlıcan Ezmesi Tarifi

[Only registered and activated users can see links. Click Here To Register...]

Yoğurtlu Patlıcan Ezme Tarifi

Malzemeler

Nasıl Yapılır

Tarife başlarken bir kasede limon suyu ve zeytinyağını karıştırın. Kullanacağınız patlıcanları yıkayıp kurulayın.
Ardından patlıcanları fırın ızgarasında közleyin. Közleme işleminden sonra kabuklarını temizleyin ve patlıcanları zeytinyağlı karışımın içine aktarın.
Patlıcan ve zeytinyağı sosunu harmanladıktan sonra, çatalla ezerek püre haline getirin.
Başka bir kapta sarımsağı rendeleyerek yoğurtla karıştırın. Üzerine tuz ekleyin ve yoğurdu patlıcanın üzerine döküp karıştırın.
Salatayı servis tabağına alın. Üzerini taze biberiye ve dereotu ile süsleyin.
Yoğurtlu patlıcan ezmeyi, rosto ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Yoğurtlu Patlıcan Ezmesinin Püf Noktaları Nelerdir?

Kullanacağınız patlıcanları seçerken saplarının yeşil ve orta kısımlarının yumuşak olmasına dikkat edin.
Vaktiniz varsa 1 saat önceden patlıcanları tuzlu suda bekletin. Bu sayede acılığını yok edebilirsiniz.
Ezmenin içinde kullanacağınız yeşillikleri ve zeytinyağını en son ekleyin.
Yoğurtlu patlıcan ezmesinin ekşi bir tat vermesini istiyorsanız, yoğurdu eklemeden önce patlıcanların üzerinde nar ekşisi gezdirebilirsiniz.