Ayva ve Kabaktan Yılbaşı Çelengi Tarifi
Malzemeler
Kabak için
- 1 kg bal kabağı (Soyulmuş ve iri küp doğranmış)
- 300-350 g toz şeker
- 1-2 adet çubuk tarçın
- 1-2 adet karanfil
- 1 çay bardağı su
- 2 adet ayva
- 1 adet limon
- 6-8 yemek kaşığı toz şeker
- 2-3 karanfil
- 2 adet çubuk tarçın
- 2 çay bardağı su
- Manda kaymağı
- Ceviz
- Nar tanesi
- Antep fıstığı
- Yıldız meyve
- Kabağı bir tencereye alarak şeker, su, tarçın ve karanfili ilave edin.
- Kapağı hafif açık şekilde bir taşım kaynattıktan sonra altını kısın ve kabak yumuşayana kadar 20 - 25 dakika kısık ateşte pişirin.
- Ayvaları soyun ve ortadan ikiye bölerek orta kısmını oyun. Kabuğunu ve çekirdeğini ayırın. Ayvaları kararmamaları için limonlu soğuk suya koyun.
- Ayva kabuklarını ve çekirdeklerini ise bir tülbent içinde veya tencerenin dibine yayın. Ayvaların düz durabilmeleri için altlarından hafif keserek düzleyin ve içleri yukarı bakacak şekilde tencereye dik bir vaziyette yerleştirin.
- Her ayvanın ortasına 1-2 yemek kaşığı şeker ve birkaç karanfil ile iki çubuk tarçın ilave edin ve bir su bardağı su ekleyerek ateşi açın ve bir taşım kaynattıktan sonra kısık ateşte 45 dakika süreyle ayvalar renk alana kadar pişirin. Arzu ederseniz içine 2-3 yemek kaşığı konyak ilave edin.
- Çelenk hazırlanışı için, kabak ve ayva tatlılarını alterne edilerek yuvarlak servis tabağına çember görüntüsü verecek şekilde dizin. Tatlıların sosundan üzerlerine hafifçe gezdirin ve aralara yer yer manda kaymağı yerleştirin.
- Renk vermek için ceviz, nar, Antep fıstığı, yıldız meyve gibi alternatifler kullanarak süsleyin. Son dokunuş olarak Hindistan cevizi rendesi veya pudra şekeri serpebilirsiniz.
Ağaç şeklinde
