Vişne Reçeli Tarifi
Malzemeler
- 1 kg taze vişne
- 1.5 kg toz şeker
- 1/4 limonun suyu
- 1 çubuk tarçın
- 1 çay kaşığı tereyağı
- Vişneleri yıkayıp süzdükten sonra çekirdeklerini çıkartın. Şekeri dönüşümlü olarak vişnelerin arasında ve üzerini tamamen kapatacak şekilde reçeli yapacağınız tencereye serpin.
- Vişne ile şekeri oda ısısında, bir gün boyunca bir arada bekletin (Ertesi gün vişneler suyunu salmış ve şeker iyice erimiş olacak).
- Tencereyi ocağın üzerine alın. Tarçın çubuğu ilave edip kısık ateşte pişirmeye bırakın.
- Pişme sırasında üzerinde biriken köpükler oluşursa delikli bir kevgir yardımı ile temizlemeyi ihmal etmeyin.
- 20 dakika sonra limon suyu ile tereyağını ilave edin. Karıştırıp ocaktan alın. Reçel oda ısısında soğuyunca temiz ve kuru cam kavanozlara aktarın. Afiyet olsun.
- Dilerseniz, vişnenin çekirdeklerini çıkartmadan da reçel yapabilirsiniz. Fakat çekirdeği çıkartılmadığında daha az sulanacağı için az miktarda su takviyesi yapabilirsiniz.
- Pişirme esnasında reçeli çok fazla karıştırmamaya özen gösterin. Bu sayede vişnelerin parçalanmasını önleyebilirsiniz.
- Reçelin üzerinde oluşan köpükleri tahta kaşık ile alın. Kaynamaya başladığında tereyağı ekleyerek köpüklenmesini azaltabilirsiniz.
- Reçelin kıvamını anlamak için, bir çay kaşığı reçeli suya damlatın. Eğer reçel suda dağılıyorsa kıvamı olmamış, dağılmıyorsa olmuş demektir.
- Tam kıvamında vişne reçeli için, vişneleri bir süre kaynattıktan sonra içinden alın. Şerbet koyulaşmaya başladığında tekrar vişneleri ekleyin.
- Hazırladığınız vişne reçelini, tam buğday unlu ekmek ile servis edebilirsiniz.
Normal
