
Malzemeler
- 2.5 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 1 çay kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 su bardağı ılık su
- 3 patates
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı pul biber
- 50 gr tereyağı
- Un, tuz ve mayayı yoğurma kabına alarak harmanlayın. Su ve zeytinyağını ekleyip yoğurun. Ele yapışmayan bir kıvam için gerekirse azar azar un veya su ilavesi yapın.
- Hamuru 8 bezeye ayırın. Üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakın. Patateslerin kabuklarını soyup irice doğrayın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın.
- Suyunu süzüp bir kaseye alın ve çatalla ezin. Tuz, karabiber, pul biber ekleyip soğumaya bırakın. Her bir bezeyi unlanmış zeminde merdane ile açın.
- Patatesli harcı hamurun yarısına yayın ve yarım ay şeklinde kapatın. Kenarlarını bastırarak yapıştırın.
- Yapışmaz yüzeyli tavayı ısıtıp gözlemeleri önlü arkalı kızarıncaya kadar pişirin. İki tarafına tereyağı sürüp sıcak servis yapın. Afiyet olsun.